Elle Chocolates, dat zijn de bestuurders en ambachtelijke chocolatiers Leen en Joppe. Zij startten in 2021, tijdens corona, als 17/18 jarige schoolvrienden een eigen zaak in de garage van Leen haar thuis in Terhagen.
Destijds onderscheidden ze hun concept van andere chocolatiers uitgetekend en in de praktijk omgezet. Dit doen ze door al hun pralines dezelfde vorm te geven, door kleurige technieken te gebruiken en ze te voorzien van uitgebalanceerde vullingen. Daarbovenop hebben ze zich verder nog gespecialiseerd in verfijnde patisserie, waaronder bijvoorbeeld taarten voor de meest speciale gelegenheden, al dan niet gepersonaliseerde macarons en vers gedraaide ijscrème.
Op dat moment verliep de verkoop enkel via sociale media wat de groei inperkte. Daarom hebben ze op 1 mei 2023 de stap naar een eigen fysieke winkel met atelier in het voormalig stationsgebouw van Duffel gezet. Een stap die nodig was om te kunnen groeien en die hun in september 2023 tot nieuwkomers in de Gault&Millau gids 2024 voor chocolatiers heeft gebracht. Ze worden er als “de new kids on the block in het land van chocolatiers” omschreven. Met enige fierheid geven ze alvast mee dat ze ook in de gids van 2025 opgenomen worden. In januari van 2024 hebben ze de oppervlakte van het atelier in Duffel, door een bijkomende unit naast de winkel in gebruik te nemen, meer dan verdubbeld. Dit geeft hen extra ruimte om de productie indien nodig op te schalen en alsnog ambachtelijk te blijven werken. Op 1 december 2024 hebben ze de kans gegrepen om een bijkomende winkel op de Grote Markt in Antwerpen te openen en zo voet te zetten in de Koekestad.
Op gebied van pralines slagen ze er in om telkens weer een assortiment van 18 uitgebalanceerde pralines, die één of meerdere lagen kunnen bevatten van doordachte smaakcombinaties, in de toonbank te leggen en hiermee chocoladeliefhebbers te blijven verrassen. Ook op aanvraag van professionals of ondernemingen ontwikkelen ze speciale creaties. Dit kan op basis van hun favoriete smaken zijn of zelfs met producten die worden aangeleverd. Zo hebben ze bijvoorbeeld pralines gemaakt met de fijnste Italiaanse olijfolies, limoncello en arancello, champagne, gins, Elixir d’Anvers, etc.
Adres
Stationsstraat 40 unit 22570 Duffel
Openingsuren
ma-di geslotenwoe-zo 10-18u